Fakta om blåbär

Du har kanske hört att blåbär är ett av världens nyttigaste livsmedel? År 2014 utsåg norska näringsexperter superbäret till ett av de fem nyttigaste livsmedlen som man kan äta. Detta bör du känna till om de fantastisk antioxidant rika bären.

Det är inte för inte som det lilla superbäret benämnts som supermat. Om du äter blåbär så får du många positiva hälsoegenskaper på köpet. Många har förstått dessa fördelar, vilket även blåbärens popularitet vittnar om. Det har redan utförts många vetenskapliga studier på blåbär och det pågår ständigt ny forskning för att bevisa fler hälsoegenskaper.

Fakta om blåbär

  • Det vetenskapliga/latinska namnet på nordiska skogsblåbär är Vaccinium myrtillus.
  • Blåbär tillhör familjen ljungväxter och är en flerårig vedartad halvbuske.
  • Blåbärsriset har gröna vassa grenar med tunna, ovala och ljusgröna blad som faller av på hösten. Plantan blir mellan 10 till 40 centimeter hög.
  • Blåbärsriset får grönvita till rödaktiga krukformade hängande blommor på våren, maj-juni, som utvecklas till saftiga svartblåa bär när säsongen startar.
  • Blåbären är svarta med ett överdrag av en ljusblå vaxhinna, som gör att vi ser dem som blåa.


Blåbärens utbredning

Blåbärsplantan är vanlig i stora delar av Europa och finns även på Färöarna, Island och en plats på Grönland. Plantan växer inte på låglandet vid Medelhavet. I Asien hittar man blåbär i delar av Sibirien, de nordliga delarna av Anatolien och Sydkaukasien.

Blåbärsplantor finns även i de västra staterna i USA och Kanada. Dessa åtskiljs emellanåt som en egen art som kallas Vaccinium oreophilum. Här växer blåbär i stora delar av landet och kan hittas från havsnivå och upp till lågalpin zon. De förekommer nämligen upp till 1 700 meter över havet i nationalparken Jotunheimen i Norge. Plantan trivs bäst i sur, näringsfattig jord i skogar och på mossar.

Omkring 17 % av Sveriges yta täcks av blåbärsris och växten är allmän i hela landet.

Använda blåbär

Blåbär, som är fulla av näringsämnen, hade förr i tiden en central plats i matlagningen. Även i dag är bären eftertraktade för saftning, syltning och marmelad. Eftersom färska blåbär, både trädgårds- och skogsblåbär, har kort hållbarhet är de inte lämpliga att spara. De bör därför frysas om de inte ska användas inom några dagar.

Kom ihåg att innehållet av de viktiga aktiva substanserna, antocyaniner, minskar vid kokning men bevaras vid frysning.

Blåbär kan som nämnts användas för att koka saft och sylt, men kan också ätas färska som mellanmål eller som efterrätt med mjölk och socker. Det är också en favorit på pannkakor och våfflor. Bären kan också användas i fruktsallad, kakor, paj och torkade i frukostblandningar. Många Vasaloppsåkare uppskattar blåbärssoppa, på sin väg mot Mora varje år!

En nyligen genomförd undersökning med 1 228 svenska konsumenter* visar att det är en utbredd uppfattning i Sverige att blåbär påverkar hälsan positivt (8 av 10). Det är speciellt blåbärens innehåll av antioxidanter man nämner som viktigaste hälsoeffekt i undersökningen.  Flertalet äter blåbär som de är, till frukost (till yoghurt, fil eller motsvarande), som ingrediens i kakor/pajer eller andra bakverk samt i Smoothies eller likande drycker. 

Bären har länge använts av folk, då de är kända för att bidra bl.a. till magtarmkanalens normala funktion. 

Det är viktigt med en mångsidig och balanserad kost samt hälsosam livsstil.

*Demoskop Medpalett November 2018 ”Hälsoeffekter av blåbär och svarta vinbär i Sverige”
 


MedPalett AS använder cookies för att säkerställa webbplatsens funktion, analysera trafiken på vår webbplats och för att anpassa innehåll och annonser. Vi samlar in information om hur du använder webbplatsen och kan komma att dela den med våra samarbetspartners för att visa relevanta annonser när du besöker andra webbplatser. Du kan styra användningen av cookies i inställningarna i din webbläsare. Läs mer om hur vi använder cookies [Läs mer]. Genom att klicka på Acceptera godkänner du vår användning av cookies.

Läs mer